炭和石墨资料是以碳元素为主的非金属固体资料，其间炭资料基本上由非石墨质碳组成的资料，而石墨资料则是基本上由石墨质碳组成的资料。为了简洁起见，有时也把炭和石墨资料统称为炭素资料（或碳资料）。
      炭素制品按产品用处可分为石墨电极类、炭块类、石墨阳极类、炭电极类、糊类、电炭类、炭素纤维类、特种石墨类、石墨热交换器类等。石墨电极类依据允许运用电流密度巨细，可分为普通功率石墨电极。高功率电极、超高功率电极。炭块按用处可分为高炉炭块、铝用炭块、电炉块等。炭素制品按加工深度高低可分为炭制品、石墨制品、炭纤维和石墨纤维等。炭素制品按质料和生产工艺不同，可分为石墨制品、炭制品、炭素纤维、特种石墨制品等。炭素制品按其所含灰分巨细，又可分为多灰制品和少灰制品（含灰分低于l％）。